最近，蘇州的菜市場里傳來一個讓“馬大嫂”們喜笑顏開的消息：不少本地時令蔬菜價格跌至個位數，部分品種甚至進入“一元時代”。其中，蘇州人尤其偏愛的那幾樣——雞毛菜、空心菜、莧菜、黃瓜、番茄，價格紛紛坐上“滑梯”。有市民拎著滿滿一袋菜感嘆：“以前買這點菜要二三十塊，現在十塊錢都不到！”

幾家歡喜幾家愁。面對這波“價格大跳水”，蔬菜種植戶們正經歷著一場嚴峻的考驗。

一、菜價“暴跌”為哪般？

走進蘇州南環橋批發市場，滿眼都是翠綠欲滴的葉菜。數據顯示，近期大量本地葉菜集中上市，雞毛菜批發價一度跌到每斤1.5元，零售端也不過2-3元；空心菜、莧菜同樣在“1”字頭徘徊。究其原因，主要有三點：

第一，天氣幫忙，產量激增。今年入夏以來，蘇州氣溫適宜、雨水調勻，非常利于葉菜生長。原本分批種植的蔬菜，在氣候催動下幾乎同時抽薹、同時采收。本地上海青、蘇州青、生菜等長得又快又好，供給量遠大于去年同期。

第二，種植面積擴增。受去年下半年菜價利好行情刺激，不少種植戶和合作社擴大了葉菜種植面積。加上一些原本種糧的農戶也調整結構種菜，蔬菜總產量明顯提高。

第三，外地菜涌入，競爭加劇。蘇州周邊如南通、鹽城、山東等地蔬菜同步上市，高速綠色通道暢通，外地菜當天就能擺上蘇州攤頭。市場上菜品豐富，消費者選擇多，價格自然回落。

二、跌至個位數，種植戶的“豐產不豐收”

“菜是比以前種得好，可是價錢太低，連工錢都收不回。”吳江八坼的蔬菜種植戶李師傅掰著指頭算賬：一畝雞毛菜種了35天，人工加肥料加地租，至少要賣到每斤2元才不虧。可現在批發商只肯給1塊2，摘一筐虧一筐。“早知道這樣，當初就改種別的。”

在相城、吳中等地的一些蔬菜基地，部分葉菜因采摘成本高于售賣收益，被無奈地旋耕回田當作綠肥。有的承包戶干脆減少采收次數，消極管理。而在勞務市場上，原本一天能掙180-200元的來蘇采菜工，現在因為活少，收入也縮水到100元左右。

這就是典型的“菜賤傷農”循環。一方面，市民得實惠，餐桌更豐盛；另一方面，如果長期低價，種植戶的積極性會受到打擊，等到下一茬種植意愿下降，可能幾個月后又出現菜價大漲，形成“過山車”行情。

三、跳出低價困局，蔬菜種植的轉型之路

面對反復上演的“蒜你狠”“姜你軍”“向錢蔥”，單家獨戶的種植戶暴露出勢單力薄的弱點。要讓地里的菜賣出合理價錢，避免價格大起大落，蔬菜種植必須在生產方式和經營思路上做出改變。以下幾點已經有不少蘇州本地農場在進行探索：

第一，規劃特色種植，人無我有。可以引進一些口感好、小而短的蔬菜品種，如臺灣快菜、紫葉生菜、芝麻菜、意大利耐抽薹菠菜等，這些品種在精品超市和電商平臺議價能力強。一些采摘園直接打開田間大門，周末向市民開放，讓顧客自己動手，既省了人工收割成本，收益未必比批發低。

第二，與消費端深度綁定，搶訂單再種菜。地處張家港、常熟的部分農業合作社已在主城區建立直銷平臺和小程序。他們在微信群里定期摸底訂單數量，倒排訂單量下種——供應13家社區團長都有細分，穩定批量銷售部分黑葉白、矮抗青，每斤均能夠比大宗種植高出三四毛。社區小店、餐飲加工廠合同也是另一條出路——長遠對接單客戶需求量較大且多元需求的結構其實比單個夫妻攤位承擔的量輕松得多。